逸品料理 酒と肴で味わう、熊本の和食
熊本の郷土料理を大切にしながら、旬の食材や酒肴をもなからしく丁寧に仕上げた逸品料理。 揚げ物、焼き物、煮付け、酒の肴まで、熊本の地酒や焼酎と相性の良い和食をご用意しています。
会社帰りの一杯や少人数でのお食事、観光で熊本の味を楽しみたい夜にもおすすめです。 昔ながらの味わいに新しい感性を重ねた、もなかならではの一皿をゆっくりとお楽しみください。
とうもろこし
クリームチーズのフライ
とうもろこしのやさしい甘みと、クリームチーズのまろやかなコクを合わせた逸品。外は香ばしく、中はなめらかに仕上げ、酒肴としても食事の一皿としても楽しめます。
ネギまみれ厚揚げ
香ばしく焼き上げた厚揚げに、たっぷりのネギを合わせた一皿。シンプルながらも食べ飽きない味わいで、熊本の地酒や焼酎ともよく合う酒肴です。
大根の唐揚げ
大根にじんわりと旨みを含ませ、外は香ばしく、中はやわらかく仕上げた唐揚げ。和食らしいやさしい味わいと、揚げ物ならではの満足感を楽しめます。
ゴボウの唐揚げ
ゴボウならではの香りと歯ごたえを活かした唐揚げ。軽やかな香ばしさと噛むほどに広がる旨みがあり、お酒のお供にぴったりの一品です。
じゃがいも酒盗バター
ほくほくのじゃがいもに、酒盗の旨みとバターのコクを合わせた一品。香ばしさと塩気、まろやかな風味が重なり、焼酎や日本酒のお供にもぴったりの酒肴です。
酒の友 盛り合わせ
お酒に合う肴を少しずつ楽しめる盛り合わせ。熊本の焼酎や地酒とともに、会話を楽しみながらゆっくり味わいたい方におすすめの一皿です。
真鯛のあら塩焼き
真鯛のあらを香ばしく焼き上げ、魚の旨みをしっかりと引き出した一品。身の旨み、皮目の香ばしさ、骨まわりの味わいまで楽しめる和食らしい酒肴です。
カンパチのあらだき
カンパチのあらを甘辛く炊き上げた、和食の定番。しっかりとした旨みと煮汁のコクが重なり、食事にもお酒にも合う満足感のある一皿です。
火の本豚カツ〜玉ねぎポン酢〜
火の本豚の旨みを閉じ込め、衣は香ばしく、中はジューシーに仕上げた豚カツ。玉ねぎポン酢のさっぱりとした酸味が肉の甘みを引き立て、酒肴としてもお食事としても楽しめる一品です。
和牛メンチカツ
和牛の旨みを閉じ込め、外はサクッと香ばしく仕上げたメンチカツ。ひと口ごとに肉のコクが広がり、焼酎やハイボールとも相性の良い一品です。
若鶏の唐揚げ
外は香ばしく、中はジューシーに仕上げた若鶏の唐揚げ。食事の一品としてはもちろん、お酒のお供にもぴったりの人気メニューです。
エビのタルタルマヨネーズ
ぷりっとした海老に、まろやかなタルタルマヨネーズを合わせた一品。濃厚で食べやすく、幅広い方におすすめできる酒肴です。
馬ヒレ鉄板ステーキ
国産馬ヒレ肉を香ばしく焼き上げた贅沢なステーキ。やわらかな肉質と赤身の旨みを楽しめる、食事の主役にもなる一皿です。
冷製だし玉子
やさしい出汁の風味を含ませた玉子を、冷製でさっぱりと楽しむ一品。なめらかな口当たりと上品な旨みが広がり、食事のはじまりやお酒の合間の酒肴にもおすすめです。
めし 〆に楽しむ、もなかのご飯もの
お酒を楽しんだ後の締めにも、食事としてしっかり味わいたい時にもおすすめのご飯もの。 出汁茶漬け、手巻き寿司、焼きおにぎり、にゅうめんなど、やさしく満たされる味わいをご用意しています。
馬肉しぐれ出汁茶漬け
馬肉しぐれの旨みを、やさしい出汁でさらりと楽しむ茶漬け。お酒の後の締めにもぴったりで、熊本らしさを感じられるご飯ものです。
たかなめし
香ばしく炒めた高菜めしに、ふんわりとした卵焼きとチーズを重ねた一品。高菜の風味、卵のやさしい甘み、チーズのコクが合わさり、食事の締めにもお酒の後にも楽しめる、もなからしいご飯ものです。
お味噌汁
食事の締めにうれしい、やさしい味わいのお味噌汁。和食の余韻をゆっくり楽しみながら、心地よくお食事を締めくくれます。
にゅうめん
温かい出汁でいただく、やさしい味わいのにゅうめん。お酒を楽しんだ後にも食べやすく、ほっと落ち着く締めの一品です。
馬肉手巻き寿司
熊本ならではの馬肉を、手巻き寿司で楽しめる一品。海苔の香りと馬肉の旨みが重なり、軽い締めにも酒肴にもおすすめです。
焼きおにぎり
香ばしく焼き上げた焼きおにぎり。外は香ばしく、中はふっくらとした食感で、お酒の後の締めにもぴったりです。（醤油・もろみ味噌）
甘味 食後に楽しむ、「もなか」のもなかデザート
お食事の締めには、やさしい甘さのデザートを。 和の余韻に寄り添うアイスもなかで、最後まで心地よい時間をお過ごしください。
アイスもなか
ひんやりとした口当たりと、やさしい甘さを楽しめるアイスもなか。お食事の締めにちょうどよい、和のデザートです。
抹茶アイスもなか
抹茶のほろ苦さとまろやかな甘みを楽しめるアイスもなか。和食の後にも合う、落ち着いた味わいの甘味です。
グループ店舗一覧
熊本馬刺し
安坐
熊本名物の馬刺しを中心に、個室空間でゆったりと楽しめる上質な和食店。観光や接待にもおすすめです。
黒毛和牛とあか牛
グリル末松
黒毛和牛とあか牛を鉄板焼きで味わえるグリル店。素材の旨みを引き出した料理が楽しめます。
大衆焼肉ホルモンマン
駕町通り店
名物ホルモンを気軽に楽しめる大衆焼肉店。仕事帰りや飲み会にもぴったりの活気あるお店です。
大衆焼肉ホルモンマン
平成店
ボリューム満点の焼肉と名物ホルモンが人気の店舗。ランチからディナーまで幅広く利用できます。
焼鳥 バードマン
銀座通り店
焼鳥と野菜巻き、水炊きが人気の専門店。落ち着いた雰囲気でゆっくり食事を楽しめます。
焼鳥 バードマン
熊本駅前店
熊本駅近くでアクセス抜群の焼鳥店。気軽に立ち寄れて、食事や飲み会にも便利です。
大衆酒場
パーラーヒバリ
昼飲みも楽しめる気軽な大衆酒場。豊富なおつまみとドリンクで幅広く利用できます。